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Shila – L’incontournable

« The bar with the best food or the restaurant with the hottest bar » ; c’est ainsi que le chef et propriétaire Sharon Cohen décrit son établissement, et il a vu juste ! Shila est un lieu à la fois raffiné et décontracté, où l’ambiance est toujours au rendez-vous. Viande et fruits de mer, tapas et desserts originaux : le...

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Spécialités ashkénazes

Depuis quelques années, la cuisine ashkénaze fait son grand retour sur la scène culinaire israélienne, en particulier à Tel Aviv. Amoureux du Gefilte fish et autres savoureux mets d’Europe de l’Est, ne manquez pas le restaurant de Shmulik Cohen (Herzl 146) pour goûter à la fameuse soupe Kneidalach (soupe de poulet et boules de matza), au Hamin (ragoût) ou aux Tzimmes...

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Houmous

Ici, le houmous est affaire d’Etat. Préparez-vous à d’intenses débats : tout le monde en Israël prétend connaître « le meilleur houmous du pays ». A Jaffa et Tel Aviv, quelques lieux proposent une expérience exquise pour les yeux et les papilles. Il existe plusieurs types de houmous, et différentes manières de l’accompagner : n’hésitez pas à commander plusieurs assiettes pour...

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Shakshouka

Probablement le plat le plus populaire en Israël, la shakshouka est arrivée dans les valises des migrants d’Afrique du Nord. Du petit-déjeuner au dîner, ce plat délicieux et facile à réaliser se retrouve dans la cuisine de chaque Israélien. A l’entrée du Shouk Hacarmel, le café Shefer vous propose de ces merveilleux œufs pochés en sauce tomate. Dans un cadre charmant,...

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Sabich et Fallafels

Absolument incontournable, le fallafel est devenu un véritable symbole du pays. Spécialité levantine répandue dans tout le Moyen Orient, ces boulettes de fèves ou de pois-chiches font le bonheur des végétariens. Servis avec des crudités, du houmous et de la trina dans du pain de type pita, les fallafels sont parfaits pour les gourmands pressés : vous en trouverez à chaque...

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Découvrir Israël via sa cuisine

Pays du lait et du miel, Israël est aussi le pays du fallafel… mais pas que ! Méli-mélo délicieux de saveurs européennes et orientales, la cuisine israélienne vous réserve bien des surprises. Sa richesse est le fruit d’une extraordinaire diversité culturelle, directement liée à l’histoire de l’Etat d’Israël. L’Ancien Yishouv, communauté juive qui vivait en terre d’Israël avant la première vague...

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